»Im Ruhrgebiet gehört die Bud an der Ecke zum täglichen Leben. So selbstverständlich wie die einzigartigen Industriedenkmäler und der Fußball. Doch im Sog des Strukturwandels ist der Rauch aus den Schloten der Zechen und Stahlwerke inzwischen abgezogen. Und auch der Ball rollt nicht mehr in der Kampfbahn, sondern auf dem Rasen hochmoderner Arenen. Nur die Imbiss-Szene hat sich allen Veränderungen zum Trotz ihren Platz an der Ecke bewahrt. Sie widersetzten sich -erfolgreich dem Strukturwandel«.